大江新闻讯（通讯员吴国强）11月29—30日，由江西农业大学主办的“2025功能食品科技创新与高质量发展论坛”在南昌召开。

　　江西农业大学副校长游金明教授在开幕式上致辞，代表江西农业大学向参加此次论坛的业界同人表示了热烈的欢迎和衷心的感谢，并介绍了江西农业大学发展历程、学科特色、科研成绩和人才培养成效，以及食品科学与工程学院发展与食品学科建设情况，希望大家以本次论坛为契机，深入交流、加强合作，共谋发展，为功能食品产业发展注入新的活力，开发出具有营养均衡、养生保健、质优价廉的创新产品，增强功能食品在国内外市场上的竞争力！

　　本届论坛以主题报告、分论坛专题报告、青年论坛、展览展示等多种形式呈现，围绕功能食品战略发展和趋势、精准营养与人类健康、食品质量安全检测、功能食品健康因子挖掘、保健食品开发与创新等主题，安排了11场共150余个报告。

　　论坛主题报告中，朱蓓薇院士、谢明勇院士、涂宗财教授、张名位研究员、曾新安教授、王文君教授、余义发副总经理、陈振宇教授分别作题为《AI重构饮食生态——食品工业4.0赋能家庭烹饪智能体的技术跃迁》《功能食品产业发展现状与趋势》《面向未来健康产业需求的动物源蛋白胶研发》《全谷物的健康效应及其精准设计加工技术》《高压脉冲电场技术在液态食品中的应用进展》《青钱柳多糖生物活性研究进展》《细胞工厂开发食药同源高活性成分(AKG、人参皂苷、灵芝多糖、灵芝酸等)》《抗氧剂可以延长寿命吗》的报告。